Rencontrez votre match. Faites-vous un ami.

"Le Sensei du Ramen"

Joyau caché : A tiny 8-seat ramen shop hidden behind a vending machine in a Tama shopping arca

Ancien chef sushi devenu explorateur culinaire. Je passe mes week-ends à chasser les petits shops de ramen et à photographier les izakayas cachés. Si c'est délicieux et hors radar, je connais.

"La Murmuratrice des Métiers"

Joyau caché : A tiny indigo workshop in the hills of northern Kyoto, run by a 76-year-old woma

Ancienne designer textile de kimonos devenue ambassadrice culturelle. Je passe mes journées dans les ateliers des dernières générations de maîtres artisans de Kyoto. Je parle la langue de l'artisanat avec fluidité, au sens propre comme au figuré.

"L'Homme de la Montagne"

Joyau caché : A secret onsen deep in the forest near Lake Toya. No facilities, no signs, no to

Fils de pêcheur devenu guide de montagne. Je connais chaque sentier, onsen et point de vue caché du sud de Hokkaidō. Si vous voulez voir le côté sauvage du Japon, je suis votre homme. Hiver comme été, la montagne appelle toujours.

"La Ninja de la Nuit"

Joyau caché : A tiny standing bar under the train tracks near Tsuruhashi. No menu. The owner,

Ancienne journaliste musicale devenue curatrice de la vie nocturne. Je sais où manger, boire et danser à Osaka après la tombée de la nuit. Si vous voulez voir la ville qui ne dort jamais — et manger ce qui n'apparaît dans aucun guide — suivez-moi.

"Le Cavalier des Vagues"

Joyau caché : A beach on Itoshima Peninsula where you can surf in the morning and hike to a hi

Ancien employé de bureau devenu surfeur. Je passe mes matinées sur l'eau et mes soirées à explorer la légendaire scène gastronomique de Fukuoka. Si vous voulez surfer, manger et boire comme un local, je suis votre homme.

"La Kanazawa Cachée"

Joyau caché : A tiny gold leaf workshop in the Nagamachi samurai district. The master, Mr. Tan

Pont culturel entre le Brésil et le Japon. Cela fait 11 ans que je déniche l'artisanat, les jardins et les cuisines cachées de Kanazawa. Je parle la langue de l'art en trois langues. Venez découvrir avec moi la capitale culturelle secrète du Japon.

"Le Conteur du Tōhoku"

Joyau caché : A mountain temple hidden in the forests of Zao. The priest is a former sake brew

Autochtone du Tōhoku de 14ème génération. Je connais chaque sentier de montagne, onsen et temple de la région. Si vous voulez comprendre le Japon au-delà du circuit touristique — le Japon de la résilience, des saisons et de la communauté profonde — je vous y emmènerai.